quinta-feira, 8 de fevereiro de 2007




Caros amigos,




Artistas que trabalham na Amazônia fizeram um abaixo asinado em defesa da Amazonia que se encontra no Site:








e que pode ser assinado por artistas e não artistas.Vamos entrar e conseguir um milhão de assinaturas.


Passemos para nossas listas.




Abraços,


Luli




Abaixo, para facilitar, transcrevo o texto do manifesto:




CARTA ABERTA DE ARTISTAS BRASILEIROS SOBRE A DEVASTAÇÃO DA AMAZÔNIA




Acabamos de comemorar o menor desmatamento da Floresta Amazônica dos últimos três anos: 17 mil quilômetros quadrados. É quase a metade da Holanda. Da área total já desmatamos 16%, o equivalente a duas vezes a Alemanha e três Estados de São Paulo. Não há motivo para comemorações. A Amazônia não é o pulmão do mundo, mas presta serviços ambientais importantíssimos ao Brasil e ao Planeta. Essa vastidão verde que se estende por mais de cinco milhões de quilômetros quadrados é um lençol térmico engendrado pela natureza para que os raios solares não atinjam o solo, propiciando a vida da mais exuberante floresta da terra e auxiliando na regulação da temperatura do Planeta.Depois de tombada na sua pujança, estuprada por madeireiros sem escrúpulos, ateiam fogo às suas vestes de esmeralda dando passagem aos forasteiros que a humilham ao semear capim e soja nas cinzas de castanheiras centenárias. Apesar do extraordinário esforço de implantarmos unidades de conservação como alternativas de desenvolvimento sustentável, a devastação continua. Mesmo depois do sangue de Chico Mendes ter selado o pacto de harmonia homem/natureza, entre seringueiros e indígenas, mesmo depois da aliança dos povos da floresta "pelo direito de manter nossas florestas em pé, porque delas dependemos para viver", mesmo depois de inúmeras sagas cheias de heroísmo, morte e paixão pela Amazônia, a devastação continua.Como no passado, enxergamos a Floresta como um obstáculo ao progresso, como área a ser vencida e conquistada. Um imenso estoque de terras a se tornarem pastos pouco produtivos, campos de soja e espécies vegetais para combustíveis alternativos ou então uma fonte inesgotável de madeira, peixe, ouro, minerais e energia elétrica. Continuamos um povo irresponsável. O desmatamento e o incêndio são o símbolo da nossa incapacidade de compreender a delicadeza e a instabilidade do ecossistema amazônico e como tratá-lo.Um país que tem 165.000 km2 de área desflorestada, abandonada ou semi-abandonada, pode dobrar a sua produção de grãos sem a necessidade de derrubar uma única árvore. É urgente que nos tornemos responsáveis pelo gerenciamento do que resta dos nossos valiosos recursos naturais.Portanto, a nosso ver, como único procedimento cabível para desacelerar os efeitos quase irreversíveis da devastação, segundo o que determina o § 4º, do Artigo 225 da Constituição Federal, onde se lê:"A Floresta Amazônica brasileira é patrimônio nacional, e sua utilização far-se-á, na forma da lei, dentro das condições que assegurem preservação do meio ambiente, inclusive quanto ao uso dos recursos naturais"




Deve-se implementar em níveis Federal, Estadual e Municipal a IMEDIATA PROIBIÇÃO DO DESMATAMENTO DA FLORESTA AMAZÔNICA BRASILEIRA. JÁ!




É hora de enxergarmos nossas árvores como monumentos de nossa cultura e históriaSomos um povo da floresta !




SOMOS UM POVO DA FLORESTA!

quarta-feira, 7 de fevereiro de 2007

Escabeche de Berinjela



Ingredientes:

- 3 berinjelas

- 3 cebolas médias

- 2 cenouras

- 2 pimentões sem pele

- 3 dentes de alho

- 3 colheres de azeite

- Orégano

- limão

- sal a gosto

- 1 xícara de salsinha

- 1 xícara de cebolinha


Modo de Fazer:

- Cortar as berinjelas em cubos, temperar com sal, colocar para assar até murchar.


- Cortar as cenouras em tiras finas e ferver com sal.


- Misturar tudo com alho, cebola, salsinha, cebolinha, orégano, suco de limão e os pimentões sem pele.


- Deixar descansando um dia.


- Servir frio.

Biscoito Campeão

Ingredientes:

2 ½ xícaras de polvilho azedo
2 ½ xícaras de aveia
1 ½ xícara de castanha do Pará
½ colher de sobremesa de sal (rasa) ou sal a gosto
2 colheres de sobremesa de orégano
3 xícaras de água fervendo

Modo de Preparo:

Antes de iniciar a preparação da receita ligue o forno no máximo. Bata a castanha do Pará , sem água, no liquidificador. Ferva a água com o sal e o orégano. Escalde o polvilho com a água fervendo. Acrescente a essa mistura a aveia e a castanha batida, misturando bem esses ingredientes. Enrole biscoitos com a massa ainda quente. Coloque-os enfileirados numa assadeira. Leve ao forno quente por aproximadamente 5 minutos ou até que os biscoitos estufem. Depois abaixe o forno no mínimo até que ele esteja assado e crocante.

Rendimento:

500g de biscoito.

Frutas cítricas


Um relatório da organização de Pesquisa Industrial e Científica da Comunidade Britânica recomenda a ingestão diária de frutas cítricas que pode reduzir o risco de câncer de boca, laringe e estômago em mais de 50%.
"As frutas cítricas”, diz o relatório, ”protegem o corpo por suas propriedades antioxidantes e por fortalecer o sistema imunológico, inibir o crescimento de tumores e normalizar as células tumorosas”.
A laranja, segundo o relatório, é o cítrico com maior nível de antioxidantes.
Possui mais de 170 diferentes tipos de fitoquímicos, incluindo mais de 60 flavonóides, ricos em propriedades antitumorais e antiinflamatórias.


Fonte: Espaço Vida Natural

terça-feira, 6 de fevereiro de 2007

Receitas doces sem açúcar!!

Pão de mel do Elias e da Marly
5 xícaras de farinha de trigo integral, ou 4 de trigo e 1 de aveia,fubá ou trigo-sarraceno
1 xícara de melado
1/2 xícara de mel
2 colheres de chá de bicarbonato
2 colheres de sopa de cacau
noz-moscada
casca de laranja ralada
gengibre ralado
castanhas e frutas secas a gosto
2 copos de suco ou chá

Misture tudo; a consistência deve ficar pastosa. Asse em fôrma untada e forno brando por 40 minutos.


Biscoitos de gergelim

1 xícara de sementes de gergelim
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1xícara de aveia de flocos
1/2 xícara de óleo de milho gelado
1/2 a 1 xícara de suco, água ou chá de stévia
2 colheres de sopa de tahine
1 colherinha de canela em pó
1 pitada de sal

Primeiro toste o gergelim e bata no liquidificador ou moa no suribachi japonês; depois bata os ingredientes molhados até obter um creme; aí misture o resto todo. Faça rolinhos compridos, embrulhe em papel-manteiga e deixe gelar meia hora para ficarem firmes. Corte em fatias e asse de 10 a 15 minutos.

Mousse de goiaba

Aviso: o segredo é a peneira. Porque você pega uns 2 quilos de goiabas maduras, corta em 4 e põe na panela, espalhando por cima 1 colher de chá de misso diluída num pouquinho d’água.
Fogo baixo; tampa.
Quando as goiabas estiverem quase desmanchando, passe na peneira.
Dissolva então meio pacotinho de gelatina ágar-ágar num pouco de água ou chá de stévia, misture ao creme e leve ao fogo para engrossar um pouco.
Em vez de gelatina pode ser 1 colher de sopa de araruta.
Ferveu, cozinhe mais 1 minuto e apague o fogo.
Sirva gelada.


Fonte: "Sem açucar, com afeto" - Sônia Hirsch






- gelatinas de algas e farinha de araruta servem pra engrossar qualquer creme


- aveia em flocos tostada e batida no liquidificador também, só que precisa cozinhar mais



- o arroz integral que começou a azedar fica uma delícia em pães, bolos, biscoitos, muffins e panquecas



- a água em que você cozinhou o macarrão integral ou sarraceno vira fermento natural se for guardada em vidro tampado



- fermento em tabletes é biológico, fermento em pó é químico



- bolos de farinha integral crescem menos que bolos de farinha branca



- farinha de sarraceno misturada à de trigo dá mais leveza aos bolos



- misturas de farinhas diversas costumam ficar interessantes



- há uma doçura natural nos cereais cozidos e assados, basta realçar

Chás Naturais






Chá: Saiba mais Sobre esta Bebida



O chá é a bebida não alcoólica mais consumida no mundo, sua grande produtividade se dá na Ásia porém os maiores consumidores são os ingleses.
Os chás de melhor qualidade são cultivados à sombra e em grandes altitudes, as folhas quanto mais novas, terão maiores teores de fenóis, enzimas e cafeína.



Os chás são classificados de acordo com sua fermentação:



- Chá preto é obtido a partir da secagem e fermentação da folhas, ressalta-se o sabor adstringente do ácido tânico.



- Chá verde não passa pelo processo de fermentação, pode ser seco através de vapor.



- Chá oolong é obtido a partir da mistura de ambos os processos citados.



Possuem baixo valor calórico desde que não seja adicionado de leite e ou açúcar, as teofilinas auxiliam na vasodilatação das vias aéreas pulmonares, o tanino responsável pela sensação de enrijecimento da boca age como antiséptico natural inibindo a ação das bactérias formadoras de placa dentária, a cafeína funciona como um leve estimulante.



Deve-se evitar o consumo de chás juntos às refeições pois os taninos podem reduzir a absorção do ferro.



Muitas ervas aromáticas não podem ser preparadas através do processo de infusão ou decocção; estas por sua vez não possuem cafeína e seu calor tem ação reconfortante principalmente para dormir.



Deve-se evitar o consumo de ervas colhidas em ambiente aberto pois algumas podem ser venenosa, estarem contaminadas pela água ou mesmo poluição. Gestantes e lactentes devem consumir os chás sobre orientação de médico ou nutricionista.



Dica 1: decocção é um processo utilizado para raízes, rizomas, sementes e frutos.


Exemplo: ferva 1 xícara (chá) de água com 1 colher (chá) de erva doce. Coe e sirva.



Dica 2: infusão é um processo utilizado para flores e folhas.


Exemplo: ferva 1 xícara (chá) de água adicione 1 colher (sopa) das folhas de chá verde, deixe por 5 minutos. Coe e sirva.




Arroz Integral: Por Quê Consumi-lo?


Há milhares de anos o arroz é alimento básico de quase metade da população mundial. O arroz integral consiste em grãos intactos, privados apenas de sua casca, preservando a película e o gérmen, onde se encontra a maior parte dos nutrientes deste alimento. A película é constituída por fibras insolúveis que estimulam o sistema gastrointestinal e aumentam o período de saciedade. Contém a vitamina B1, que é quase ausente nos alimentos refinados.Além disso, o arroz integral possui uma série de benefícios:




- Reduz o risco de disfunções intestinais




- Auxilia no metabolismo de glicose nos diabéticos




- Protege o sistema nervoso




- Participa do metabolismo de contração muscular




- Isento de glúten, pode ser consumido pelos celíacos




- Possui aproximadamente 1,5g de fibras em 50g, frente a 0,03 do arroz branco convencional




Os processos de refino e polimento (beneficiamento) comum no arroz branco, geram a parda da camada externa, rica em nutrientes. Pode utilizar-se de um talco especial para retirar a película nutritiva ou ainda parafina para polir.


Há diversas variedades e qualidades do arroz, dentre as mais comuns, podemos citar agulhinha integral, agulhinha refinado, cateto, cateto com vermelho, orgânico, seco, riso grano duro, selvagem, japonês, aromático.


O arroz é classificado pelo seu tamanho e forma. O tamanho do grão interfere na quantidade de amido, que logo poderá interferir n tempo de cocção, valor calórico, paladar e apresentação.




Veja um pouco sobre cada um deles:




- Cateto: Grãos de tamanho curto, duros, curvados e translúcidos. Possui maior quantidade de amido, após o preparo, ficará mais macio e cremoso.




- Cateto com vermelho: É o mesmo grão citado acima, misturado com grãos vermelhos. Os grãos vermelhos fazem parte do hábito alimentar dos indianos, e são classificados como de melhor qualidade se comparado aos demais.




- Agulhinha: Pode ser tipo 1 ou 2, que significa a classificação em relação ao tamanho e número de grãos quebrados por 100g. Possui aspecto fino e longo, necessita de menor tempo de cocção por possui menor teor de amido, após o preparo ficará mais solto e seco.




Curiosidade: O ato de jogarmos arroz nos noivos após a cerimônia de casamento, simboliza a fertilidade.


Receita:


Arroz Integral bem temperado
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:: Ingredientes
1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz integral2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 colher (sopa) de vinagre de álcool1/2 cebola ralada em ralo grosso2 dentes de alho espremidos2 tomates grandes sem peles e sem sementes passados por peneira1/2 xícara (chá) de manjericão picado na hora1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas 200 g de queijo de coalho cortado em cubos1 colher (sopa) de manteigaSal e pimenta-do-reino branca a gosto


:: Modo de fazer
Leve o arroz integral, deixando escorrer bem em uma peneira. Leve ao fogo uma chaleira com 4 e 1/2 xícaras (chá) de água e deixe ferver.
Em uma panela, aqueça o azeite misturado com um pouco de manteiga e refogue a cebola e o alho amassado.
Acrescente o arroz e continue refogando até o arroz ficar brilhante.
Adicione agora o pire de tomate, o vinagre de álcool, o sal e a pimenta moída na hora, mexa, junte a água fervente aos poucos e continue mexendo até colocar toda a água.
Vez por outra mexa o arroz. Esse processo dura em média 45 a 50 minutos. O arroz deve ficar macio porem al'dente e cremoso como um risoto.
Tempere agora com as ervas picadas e o queijo. Mexa combinando tudo muito bem, coloque a manteiga restante, deixe no fogo por mais alguns minutos para amolecer o queijo e sirva em seguida.

O coração é um músculo dividido em duas metades: esquerda e direita. Cada uma delas são subdivididas em duas câmaras: as superiores, chamadas de átrios, e as inferiores, os ventrículos. A função principal do coração é a de levar sangue ao organismo. Ele está envolvido por uma membrana chamada pericárdio, enquanto suas cavidades internas estão envolvidas pelo endocárdio. O miocárdio é a parte muscular do órgão.
Para garantir a boa saúde do coração serão necessários alguns cuidados com a alimentação e o estilo de vida.
Você já deve saber que a gente deve evitar certos alimentos para não aumentar a taxa de colesterol no sangue, certo? Mas você sabia que também existem alimentos que podem ajudar a melhorar os níveis de colesterol alterados e a sua saúde como um todo?
Esses alimentos protegem o coração de diversas maneiras. Eles podem, por exemplo, diminuir a taxa do colesterol ruim e/ou aumentar a taxa do colesterol bom. Saiba quais são eles e aproveite para incluí-los em sua dieta:


Alcachofra
Aveia
Azeite extra-virgem
Chá verde – Ban cha
Farelos e cereais integrais (farelo de aveia, farelo de trigo, granolas, arroz integral, etc)
Laranja (com bagaço)
Leguminosas (soja, grão de bico, lentilha, ervilha, feijão)
Oleaginosas (castanhas, nozes, avelã, etc)
Peixes (grelhados ou cozidos)
Derivados de soja (proteína texturizada de soja, extrato de soja, farinha de soja, etc)



Conheça os 10 mandamentos para ter um coração saudável através de estilo de vida adequado:
1 - Evite fumar;
2 - Mantenha um peso corporal saudável;
3 - Faça exercícios regularmente;
4 - Controle a pressão arterial;
5 - Escolha bem os alimentos (prefira os naturais integrais);
6 - Controle o colesterol;
7 - Procure controlar o stress do dia-a-dia;
8 - Saiba se é diabético;
9 - Não descuide do lazer;
10 - Consulte um(a) nutricionista funcional periodicamente!



Adoçantes Naturais e Artificiais

É cada vez maior a quantidade de produtos adoçantes vendidos no Brasil, o que muitas vezes gera dúvidas entre os consumidores sobre quais os mais indicados para consumo. Vejamos então uma explicação rápida sobre o assunto.
Os adoçantes podem ser divididos em dois grandes grupos: os adoçantes artificiais, voltados para diabéticos, e os adoçantes naturais, para consumidores em geral.
- Adoçantes naturais: em geral, são compostos por açúcares dos mais variados tipos (frutose, glicose, sacarose, etc.), sendo que os mais nutritivos têm também quantidades significativas de minerais como ferro e cálcio. Existe também a planta stévia, que pode ser utilizada para adoçar diversas preparações, proporcionando valor energético muito baixo.
- Adoçantes artificiais: também conhecidos como edulcorantes, foram criados exclusivamente para pessoas que não conseguem processar glicose no organismo, ou seja, para diabéticos. Apesar de não conterem calorias, contêm diversos aditivos químicos, alguns deles comprovadamente prejudiciais à saúde a longo prazo.
Os adoçantes artificiais podem prejudicar a saúde porque não são reconhecidos pelo organismo, logo precisam ser eliminados, às custas de muito trabalho do fígado e dos rins. Além desse problema, há risco de que a substância "se instale" em determinadas células, causando alterações genéticas e até mesmo alguns tipos de câncer.
Mas a realidade é que muitas pessoas saudáveis consomem os adoçantes artificiais acreditando que, por não conterem calorias, não engordam. Engano. Isso porque quando o adoçante entra em contato com a boca, é dado um "sinal" ao organismo de que está entrando açúcar e este deverá ser digerido, mas se isso não acontece, o organismo "acumulará estes sinais" e absorverá mais açúcar simples dos próximos alimentos consumidos no dia. Em outras palavras, o adoçante pode fazer a pessoa saudável engordar mais do que se estivesse consumindo açúcar com moderação.
Para entender melhor, veja a tabela a seguir e compare os diversos tipos:

Sacarina
Proibida nos EUA, esta substância derivada do petróleo adoça de 200 a 400 vezes mais que a sacarose (um tipo de açúcar). Há suspeitas de que o excesso dela possa causar câncer de bexiga. Não é indicada para hipertensos e pessoas com problemas renais.

Ciclamato
Cerca de 20 a 30 vezes mais doce que o açúcar, geralmente é encontrado em associação com a sacarina. Também é derivado do petróleo.
Pesquisas recentes do IDEC (Instituto de Defesa do Consumidor) mostram que diversas marcas de refrigerantes diet no Brasil já contêm, em uma única dose (1 copo), quantidades de ciclamato superiores ao limite máximo de ingestão diária.

Aspartame
Seu poder adoçante é 180 a 200 vezes maior que a sacarose. Não deve ser consumida por portadores de fenilcetonúria (doença genética relacionada a retardo mental), já que contém fenilalanina. Suspeita-se que seu consumo excessivo esteja associado ao surgimento de certos tipos de câncer, Mal de Alzheimer e até mesmo lúpus.

Acessulfame K
Adoça cerca de 200 vezes mais que a sacarose. Pessoas com problemas renais que exigem restrição de potássio devem controlar rigorosamente o consumo desta substância.

Sorbitol, manitol, xilitol
Obtidos a partir do processamento industrial da glicose, frutose e xilose, respectivamente, apresentam valor energético aproximado ao da sacarose. Altas doses podem causar diarréia. Podem facilitar a formação de cálculos renais por favorecerem a perda de cálcio. Obesos e diabéticos descompensados não devem consumir sorbitol.

Stévia (Stevia rebaudiana)
Planta indígena de sabor 400 vezes mais doce que a sacarose, é indicada para quem quer perder peso, para diabéticos e consumidores em geral. Melhor consumir a planta na forma natural, já que a forma industrializada geralmente contém os adoçantes artificiais também.

Frutose
Encontrada naturalmente na maioria das frutas e no mel de abelhas, este açúcar também é vendida na forma processada industrialmente.

Açúcar mascavo e demerara
Extraídos do caldo-de-cana, o açúcar mascavo é a forma menos processada deste caldo, seguida pelo demerara que, apesar de um pouco mais processado, também preserva boa parte dos minerais da planta, tais como cálcio e ferro. Seu consumo não é recomendado para diabéticos.

Açúcar branco Cristal e Refinado
Passam por diversos processos industriais que fazem com que percam todos os minerais e vitaminas. Seu consumo está relacionado com cansaço, envelhecimento e pode levar à dependência leve.

Departamento de Nutrição
Mãe Terra Produtos Naturais

Referências Bibliográficas:
Chemello, E e Pandolfo, FG. Os adoçantes artificiais emagrecem? NAEQ / Universidade Caxias do Sul.

Franco, LL. Diabetes: como prevenir, tratar e conviver. Editora Elevação.

Gallo, LA. Saiba mais sobre os adoçantes. Departamento de Bioquímica / ESALQ / USP.
Instituto de Defesa do Consumidor (IDEC).
Os aditivos e seus efeitos no organismo

A alimentação convencional, geralmente é muito artificializada, repleta de corantes químicos, aromatizantes perigosos e outros ingredientes orgânicos, aos quais se atribui a causa de grande número de enfermidades.E dificilmente o cidadão comum sabe identificar quais são estes aditivos e quais são seus efeitos no organismo.Tentando reverter um pouco este quadro, apresentamos abaixo alguns destes aditivos utilizados nos alimentos industrializados, o significado dos códigos que os representam e os danos que eles podem causar ao organismo:Antioxidantes- Ácido fosfórico (H.III) : aumento da ocorrência de cálculos renais.- Ácido nordihidroguairético (AIV): interferência nas enzimas do metabolismo das gorduras.- Butil-hidroxianisol BHA (AV); Butil-Hidroxitolueno BHT (AVI) : ação tóxica sobre o fígado, interfere na reprodução de cobaias de laboratório.- Fosfolipídios (AVIII): acréscimo do colesterol sangüíneo.- Gelato de propila ou de octila (AIX) : reações alérgicas, interfere na reprodução de animais de laboratório. - Etilenodiaminote tetracetato de cálcio e dissódico EDTA (AXII): descalcificação e redução da absorção de ferro.Antiumectantes- Ferrociante de sódio, cálcio ou potássio (AU.VI) : intoxicação dos rins.Corantes- Todos (CI) (CII): reações alérgicas, alguns possuem ações tóxicas sobre o feto ou são teratogênicos, ou seja, podem fazer nascer crianças-monstros; anemia hemolítica; o caramelo, quando preparado de modo inadequado, pode conter substâncias capazes de causar convulsões.Conservadores- Ácido Benzóico (PI): alergias, distúrbios gastrintestinais.- Esteres do ácido hidroxibenzóico (P 111): dermatite; redução de atividade motora.- Dióxido de enxofre e derivados (PV): redução do nível de vitaminas B1 nos alimentos; aumenta a frequência de mutações genéticas em animais de laboratório.- Antibióticos (oxitetraciclina, clorestetraciclina e outros) (PVI): desenvolvimento de raças de bactérias resistentes aos antibióticos; reação de hiper- sensibilidade.Edulcorantes- Sacarina (DI): causa câncer na bexiga de animais de laboratório.Espessantes- Em geral: irritação da mucosa intestinal; ação laxante.Estabilizantes- Polifosfatos (ET XV ET XI XVIII): elevação da ocorrência de cálculos renais; distúrbios gastrintestinais.Acidulantes- Ácido acético em geral: cirrose hepática, descalcificação dos dentes e dos ossos.Aromatizantes- Em geral: alergia; retardam o crescimento e produzem câncer em animais de laboratório.Umectantes- Dioctil sulfossuccinato de sódio (U 111): distúrbios gastrintestinais circulação pulmonar.FONTE: Relatório Orion - PUBLICADO POR: Transformação - Janeiro de 1992 - Uma publicação mensal da Visão Mundial e da Missão Editora.







Economizando água

A água é um recurso esgotável e é utilizada a todo instante pelos seres vivos. Um dos principais medos que o homem da atualidade enfrenta, deve se a possibilidade de seu esgotamento.Economizar, não é tão difícil, basta estar atento a algumas simples atividades. Por exemplo:
Lavar louça:Antes de lavar os pratos e panelas, limpe bem e jogue os restos de comida no lixo.Só ligue a máquina de lavar louça quando ela estiver cheia.Feche a torneira enquanto ensaboa a louça.
Lavar roupa:Espere juntar uma quantidade de roupa considerável para lavar. >Mantenha a torneira fechada enquanto ensaboa e esfrega a roupa.No tanque, deixe as roupas de molho e use a mesma água para esfregar e ensaboar, e só abra a torneira de novo para enxaguar. Depois, aproveite a água para lavar o quintal.Só ligue a lavadora de roupa quando estiver cheia.Quando for limpar calçadas, garagens, jardins ou limpar o carro:Utilize vassoura para limpar a calçada.Para sujeiras localizadas, use um pano umedecido.Evite lavar o carro durante a estiagem. Se necessário, use um balde e um pano, nunca a mangueira.Não regue as plantas com mangueira, use um balde ou regador.
No banheiro:Feche a torneira enquanto escova os dentes ou passa o creme de barbear.Descarga gasta muita água. Não acione à toa.Seja breve no banho.Nunca use a privada como lixeira, ou cinzeiro.Mantenha a válvula de descarga sempre regulada.Pinga pinga de torneira desperdiça muita água. Sempre que necessário, troque o "courinho", e conserte os vazamentos o quanto antes.Verifique o vaso sanitário jogando cinzas no fundo da privada. Se houver movimentação é porque há vazamento.Para verificação de vazamentos:Confira seu hidrômetro (relógio de água) feche as torneiras e desligue os aparelhos que usam água, mas deixe abertos os registros na parede. Anote o número que aparece no hidrômetro. Depois de algum tempo, confira de novo. Se o número mudou, há algum vazamento na sua casa.Assim você estará economizando uma boa parte da água, porém, além destas dicas, o que mais vale mesmo é seu sentimento de cidadania, assim, procure novas formas de economizar água!!

Bife de batata
Do livro A Cura e a Saúde pelos Alimentos - Dr. Ernst Schneider

Ingredientes
2 xícaras de batata crua, ralada com casca 1 xícara de cenoura ralada fininho 1 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de cebola picadinha 1/4 de xícara de cebolinha picada 1 ovo ou farinha de rosca até dar consistência salsa sal a gosto

Modo de fazer
Misturar todos is ingredientes e formar os bifes. Assar em forma untada.

Soja é um grão rico em proteínas, cultivado como alimento tanto para humanos quanto para animais.
A soja pertence à família Fabaceae (leguminosa), assim como o feijão, a lentilha e a ervilha. A palavra soja vem do japonês shoyu. A soja é nativa do sudoeste da Ásia.

Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Fabales
Família: Fabaceae
Subfamília: Faboideae
Género: Glycine
Espécie: G. max
Nomenclatura binomial :Glycine maxL.

O Brasil é o segundo maior produtor de soja do mundo, vindo atrás apenas dos Estados Unidos. Outros grandes produtores são a Argentina, a China e a India. A produção mundial de soja em 2004 foi de 190 milhões de toneladas.

O óleo de soja é o mais utilizado pela população mundial no preparo de alimentos. Também é extensivamente usado em rações animais. Outros produtos derivados da soja incluem óleos, farinha, sabão, cosméticos, resinas, tintas, solventes e biodiesel.

A soja é uma das plantações que estão sendo geneticamente modificadas em larga escala, e a soja transgênica está sendo utilizada em um número crescente de produtos. Atualmente, 80% de toda a soja cultivada para o mercado comercial é transgênica. A Monsanto é a empresa líder na soja geneticamente modificada.


...mas pra que tanta soja?

os riscos de consumir soja e seus derivados
(Esta matéria resume um artigo completo, em inglês, que foi publicada no Sunday Observer em 27/8/2000 e republicada em
http://www.mercola.com.tradução/ de Sonia Hirsch)

Crise: cientistas contra a indústria da soja por Jane Phillimore ,

Doze anos atrás, visitei um terapeuta alternativo com alguns sintomas de saúde pouco específicos. Quase nem tinha sentado ainda quando ele disse que minha dieta precisava de uma atenção especial - eu tinha que cortar todo laticínio, trigo, álcool e cafeína, e substituir as proteínas por leite de soja e tofu. Hoje em dia esse tipo de conselho é rotina, mas naquela época me pareceu glamourosamente radical: tive que procurar uma loja natural para comprar um estoque de leite de soja, porque a disponibilidade era mínima no mercado comum e as salsichas de soja eram apenas um brilho no olhar de Linda McCartney.
Na ocasião perdi um bocado de peso e me senti muito rejuvenescida. Tanto que, quatro meses depois, comecei a comer normalmente de novo. Até porque, como foi reconhecido agora, a soja, longe de ter as propriedades mágicas de saúde que a brigada da medicina alternativa proclama sem cessar, pode na verdade ser ruim para nós. Sua reputação de agir contra o câncer, baixar o colesterol e combater a osteoporose é baseada em má ciência e marketing superlativo da poderosa indústria da soja.
No mundo inteiro as evidências são contra a soja.
No Reino Unido os estudos são amplos e já confirmaram, por exemplo, que a fórmula infantil de soja (único alimento de 6.500 bebês atualmente) tem um efeito estrogênico em ratos.
A soja contém altas quantidades de várias toxinas químicas que não podem ser completamente destruídas nem por um longo cozimento. São:
fitatos, que bloqueiam a absorção de minerais pelo corpo
inibidores de enzimas, que atrapalham ou impossibilitam a digestão de proteínas, e
hemaglutinas, que fazem as células vermelhas do sangue se aglutinarem, inibindo a absorção de oxigênio e o crescimento.
Pior do que isso, a soja contém altos níveis dos fitoestrógenos (também conhecidos como isoflavonas) genisteína e daidzeína, que emulam e às vezes bloqueiam o hormônio estrógeno.
O lobby da soja argumenta que os japoneses comem grandes quantidades de soja e, como resultado, têm baixos índices de câncer de seio, útero, cólon e próstata.
Este é o grande mito sobre o qual se constrói a idéia de que soja é saudável. Em primeiro lugar, os japoneses não consomem tanta soja; um estudo de 1998 mostrou que um homem japonês típico ingere cerca de 8 g (2 colheres de sopa) por dia, nada semelhante aos 220 g que um ocidental consumiria comendo um pedação de tofu e dois copos de leite de soja.
Em segundo lugar, embora os japoneses tenham índices menores de câncer no aparelho reprodutor, pensa-se que isso se deve a outros fatores dietéticos e de estilo de vida: eles comem menos carnes gordurosas, mais peixe e vegetais e menos comidas processadas e enlatadas do que numa dieta ocidental típica.
Finalmente, os asiáticos têm níveis muitos mais altos de câncer na tiróide e no aparelho digestivo, incluindo câncer de estômago, pâncreas, fígado e esôfago.

Sou vegetariano e consumo tofu e leite de soja aos montes. Devo parar?

A soja se tornou a carne e o leite dos vegetarianos, a maior fonte de proteína de sua dieta. Mas comer soja na verdade coloca os vegetarianos em sério risco de deficiências minerais, incluindo cálcio, cobre, ferro, magnésio e especialmente zinco. Segundo o dr. Mike Fitzpatrick, bioquímico da Nova Zelândia que mantém um website de informações sobre a soja (
http://www.soyonlineservice.co.nz/), isso ocorre porque a soja contém altos níveis de ácido fítico, que bloqueia a absorção de minerais essenciais no trato digestivo. Para reduzir os efeitos de uma dieta rica em fitato você precisaria comer, como os japoneses, bastante carne ou peixe com pedacinhos de soja.

Tenho intolerância ao leite de vaca - deveria mudar para o leite de soja?

A soja se tornou a opção da moda para pessoas que "não toleram" laticínios. É pouco sabido que a soja é o segundo alergênico mais comum. Apenas 1 por cento da população é verdadeiramente alérgica ao leite de vaca, e destes, 2/3 serão intolerantes também ao leite de soja. Além do mais, o leite de soja é rico em alumínio. Isto porque sua proteína passa por processos de acidificação em tanques de alumínio para ser isolada. Não admira que o gosto seja ruim.

A soja pode afetar a tiróide?

Já se sabe há anos que os fitoestrógenos da soja deprimem a função da tiróide. No Japão, pesquisa de 1991 mostrou que 30 g de soja por dia resultam num grande aumento de hormônio estimulante da tiróide. Isso pode causar bócio, hipotiroidismo e doença autoimune da tiróide (síndrome de Hashimoto).

Estou grávida. Devo evitar a soja?

Provavelmente, e especialmente se você for vegetariana. Um novo estudo sobre bebês nascidos de mães vegetarianas mostrou que os meninos têm um risco cinco vezes maior de hypospadia, um defeito congênito do pênis. Os pesquisadores sugerem que isso se deve à maior exposição a comidas ricas em fitoestrógenos, especialmente soja. Níveis impróprios de hormônios como os causados por um alto consumo de soja durante as 12 primeiras semanas de gravidez também pode prejudicar o desenvolvimento cerebral do feto.

Mas certamente posso alimentar meu bebê com fórmula à base de soja, não? Deve ser seguro: está disponível em todos os supermercados e farmácias.

"Bebês alimentados com soja estão servindo de cobaias numa experiência enorme, sem controle ou monitoração", disse Daniel Sheehan, diretor do Centro Nacional de pesquisa Toxicológica do FDA (USA), em 1998. A única comida de um recém-nascido é o leite que ele toma: um bebê alimentado com leite de soja recebe estrogênio equivalente a cinco pílulas anticoncepcionais por dia, segundo Mike Fitzpatrick. Os níveis de isoflavona desses bebês sào 13.000 a 22.000 vezes mais altos que nos bebês não alimentados com soja.
Como resultado dessa sobrecarga de fitoestrógenos, bebês alimentados com soja têm risco dobrado de desenvolver anomalias da tiróide, incluindo bócio e tireoidite autoimune. Os meninos podem ter o amadurecimento físico retardado, e as meninas podem entrar na puberdade muito cedo (1% das meninas atualmente mostram sinais de puberdade, como desenvolvimento dos seios e pelos púbicos, antes dos três anos de idade), além de nfertilidade.
Os pesquisadores também sugerem que diabetes, mudanças no sistema nervoso central, comportamento emocional oscilante, asma, problemas imunológicos, insuficiência pituitária e síndrome do cólon irritável podem ser causados pelo alto consumo de fitoestrógenos na infância. No ano passado, componentes da soja também foram implicados no desenvolvimento da leucemia infantil.

A soja pode ajudar no câncer de próstata?

Há pessoas que acreditam nisso. Michael Milken consome 40 g de proteína de soja todos os dias com essa esperança. A ciência é menos conclusiva - um estudo recente sobre nipo-americanos vivendo no Hawaii mostra que homens que comeram duas ou mais porções de tofu por semana durante a meia idade não só tiveram envelhecimento cerebral acelerado, e mais do dobro de incidência de Alzheimer e demência, como também pareciam cinco anos mais velhos do que os que não comiam.

Minha mãe morreu de câncer no seio e eu fui aconselhada tanto pela medicina convencional quanto pela alternativa a aumentar minha ingestão de soja para me proteger da doença. Isso acontece?

A evidência é altamente inconclusiva. Em "The Brest Cancer Protection Diet", publicado no ano passado, o dr Bob Arnot afirma que comer entre 35 g e 60 g de proteína de soja diariamente protege contra o câncer do seio porque aumenta a presença de genisteína, que é um bloqueador do estrogênio. Mas isto ignora a evidência contrária: em 1966, pesquisas mostraram que mulheres que comiam soja tiveram aumentada a incidência de hiperplasia epitelial, uma condição que pressagia a malignidade. Em 1997, a genisteína na dieta mostrou estimular as células do seio humano a entrar no ciclo das células cancerosas. Em resultado, os pesquisadores aconselharam as mulheres a não comer produtos da soja para evitar o câncer de seio.

Mas a soja previne a osteoporose, fragilidade óssea que afeta particularmente as mulheres após a menopausa?

Não. Na verdade, a soja bloqueia o cálcio e causa deficiência em vitamina D - e ambos são necessários para ossos fortes, dizem as nutricionistas e especialistas em soja Sally Fallon e Mary G Enig.

Existe algum tipo de produto de soja que eu possa comer em segurança?

Sim. Produtos fermentados da soja, como molho de soja, tempê e missô. O longo processo de fermentação neutraliza os efeitos das toxinas naturais da soja.

É possível evitar a soja?

É difícil. Você pode parar de ingerir produtos óbvios como tofu e leite de soja, mas ela também pode ser encontrada em cereais matinais, sorvete, hambúrgueres, lasanha e toda sorte de coisinhas assadas como bolos, biscoitos, tortillas, pão. Leia os rótulos cuidadosamente e coma comidas orgânicas sempre que for possível.

Por último: o lobby pró-soja sempre diz que, nos Estados Unidos, um quarto da população foi alimentado com fórmula infantil de soja durante 30 a 40 anos, sem problemas adversos de saúde. Então, por que eu deveria me preocupar?

Os cientistas estão apenas começando a pesquisar e entender os efeitos nocivos a longo prazo que podem ser causados pelo consumo de grandes quantidades de soja. Como escrevem Fallon e Enig: "A indústria soube por muitos anos que a soja contém muitas toxinas. Primeiro disse ao público que as toxinas eram removidas pelo processamento. Depois alegaram que essas substâncias eram benéficas." Parece que há uma grande batalha pela frente.
O original deste artigo foi republicado por
http://www.mercola.com/, site do médico Joseph Mercola, que faz o seguinte comentário:"Um excelente relatório ilustrando os perigos e equívocos mais comuns quanto à soja.

Um ponto do artigo com o qual não concordo, entretanto, é a afirmação de que somente 1% da população é alérgica a leite de vaca. Embora isso possa ser verdade através dos meios convencionais de diagnose, uma grande maioria da população tem algum grau de alergia ou sensibilidade ao leite de vaca, e ficaria melhor se o evitasse completamente. Seria melhor evitar tanto o leite de vaca quanto o 'leite' de soja e beber somente água."

Para mais informações, visite
http://www.soyonlineservice.co.nz/
http://www.westonaprice.org/
http://www.nexusmagazine.com/
http://www.brain.com/