Ingredientes:
- 3 berinjelas
- 3 cebolas médias
- 2 cenouras
- 2 pimentões sem pele
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de azeite
- Orégano
- limão
- sal a gosto
- 1 xícara de salsinha
- 1 xícara de cebolinha
Modo de Fazer:
- Cortar as berinjelas em cubos, temperar com sal, colocar para assar até murchar.
- Cortar as cenouras em tiras finas e ferver com sal.
- Misturar tudo com alho, cebola, salsinha, cebolinha, orégano, suco de limão e os pimentões sem pele.
- Deixar descansando um dia.
- Servir frio.
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